【東池袋】食べログ★3.7！しょっぱウマい塩ラーメン『桑ばら』レポ！

こんな方にオススメ

• 池袋で「しょっぱウマい絶品塩ラーメン」が食べたい方
• とんこつラーメンの「バリ固の麺」が好きな方

ネット「口コミ」ピックアップ

透き通ったスープは塩の旨みが凝縮。そこに私好みな細くて固い麺が絶妙で、炙りチャーシュー、ワンタン、海苔、味付玉子など幸せになれる一杯です！

スープは塩がクッキリたって旨味も多く美味しい。 適度に脂分もあるのでサッパリ大人しすぎ、という印象ではない。 チャーシュー炙られており、大振りで柔らかく、味もしっかり染みていて美味しい！麺は九州の豚骨ラーメンみたいにかなり細く、パツパツ。 個人的にはラーメンは太めのツルツル系が好きですが、このスープにはこの麺がいい気もする。

澄んだクリアのスープながら、塩はしっかり効いております。この塩気が胃を支配していきます。 そこらの麺では対抗できなそうだが、そこでこの麺の固さなのでしょう。 博多のとんこつラーメンもびっくりなバリカタ麺。 強いもの同士できっちりバランスをとっております。

池袋東口 塩ラーメン「桑ばら」グルメレポ

池袋駅東口から徒歩７分ほどのところにある塩ラーメン専門店「桑ばら」のレポートです。

食べログでの評価★３．７１（2021/5時点）と圧倒的に好評な塩ラーメンとなっており、「日本一うまい塩ラーメン」と称されることもあります。

昔は「まるきゅう」という名前で塩ラーメンを提供しておりましたが、２０１３年にリニューアルオープンして、現在の「桑ばら」に至ります。

外観写真

『桑ばら』は、東池袋サンシャイン近くの路地裏に店を構えています。

どのへんか場所がいまいちピンときていない方は、サンシャインを目印にして頂ければよいと思います。

メニュー表

桑ばらでは、店外の券売機で食券を購入してから入店という流れになります。

塩ラーメン専門店なので「塩に関係するラーメン」と「ご飯もの」が少しという潔よいメニュー構成です。

内観写真 （360°天球写真）

店内はかなりコンパクトで「８席のカウンターテーブルのみ」という構造です。

Post from RICOH THETA. #theta360 – 360度の写真

接客担当の店員さんがとっても接客上手で、コンパクトな店内ながらも、居心地が良いです。

「塩玉そば」レポート

今回は「塩玉そば（８５０円）」をレポートします。

「スープ越し」でも麺がしっかり分かるほど透き通った塩スープが特徴的です。

「透き通った塩スープ」は、澄んだ色のスープからは想像できないくらい「しっかりとした強めの塩っ気」があります。

淡麗なんだけど「コクもある」けどクドくない・・という不思議で絶妙なバランスのスープです。

ショッパイと言っても過言ではないほど塩っ気が利いてますが、グビグビいけてしまうんですよね

麺は「博多とんこつラーメン」に入っていそうな「細麺ストレート」となっています。

「バリ固」くらいの茹で加減で「パツンパツン」とした歯ごたえ、食感が楽しめます。

細麺ながら、麺と麺の密度が濃く「スープ」をしっかり絡めて逃さない！

『桑ばら』で特筆すべきは「特大チャーシュー」です。

お椀の半分ほどのビックサイズのチャーシューなので食べ応えがすさまじいです。

「炙り」が入っているので「いい感じの焦げ具合」がアクセントになりながら、ほどよく弾力のある肉質でとってもジューシー

「味玉」は箸で簡単に２つに割れるほど柔らかく煮込まれています。

ダシがしっかり染みわたっていて、ミリンの風味がほどよく感じられる上品な美味しさです。

なお『桑ばら』は卓上に「柚子胡椒」が置かれているので、途中で味変として追加投入がオススメです。

柚子の香りと、ピリッと塩っ気の効いた辛味が加わって、さらに「上品な塩そば」に生まれ変わります。

「桑ばら」まとめ

食べログ★３．７１の「桑ばらの塩ラーメン」は、まさに絶品の一言で最高でした。

スッキリ淡麗でありながらコクと塩っ気があるスープ、固めに茹でられた細麺、デカいチャーシューと、すべて最高でした！

「桑ばら」は細麺なので、もうすこし麺が食べたいときは「替え玉」「変り玉（海老味噌付きの追加麺）」も用意されているので、追加注文しましょう。

なお、「桑ばら」ではスープが無くなり次第、営業終了となります。

営業時間は２２時までとなっていますが、１９時ごろにスープが無くなってしまうことも珍しくないので、時間に余裕をもって来店することをオススメ致します。

池袋で美味しい塩ラーメンが食べたくなったら、是非「桑ばら」をご利用下さい。

「桑ばら」の場所や営業時間等

池袋駅東口から徒歩７分　東京都豊島区東池袋1-27-5