【西池袋】さんまのダシを使った淡麗ラーメン！「生粋」レポ！

こんな方にオススメ

• さんまダシを使ったラーメンを食べてみたい方
• すっきり淡麗な魚介系ラーメンが好きな方
• 独創的なラーメンが好きな方

レポート

池袋駅西口から徒歩３分程にあるラーメン屋さん「生粋」にお邪魔しました。

外観の様子

のれんにもイラストが書いてありますが、ここは少し変わっておりまして「焼き秋刀魚（さんま）」から取ったダシを使ったラーメンを提供してくれるお店となります(*’ω’*)

秋刀魚もこだわっていらっしゃるようで、「千倉漁港より直送された秋刀魚のみ使う！」との情報がございました。

店内の様子

店内は池袋のラーメン屋さんにしては広めです！

キッチンをコの字のように囲むカウンターがございますが、１０名以上楽々入れる感じでございます。

上塩そば

ピンクのドンブリがカワイイ、可憐な雰囲気が漂うラーメンとなっております。

鼻を近づけると、確かに「焼いた秋刀魚」の香りがほのかに致します

それでは、「秋刀魚の塩そば」頂きましょうっ！

想像より控えめではありますが、確かに秋刀魚独特の良い苦みとコクが口の中に広がりますっ！

ちなみに、秋刀魚の生臭さ等は一切ありません！

また、ストレートの細麺が淡麗な塩ダシスープに良く絡んで、スッキリ頂けます。

添えられている「ワカメ」からもダシが出ており、塩味を引き立てております。

具材として添えられている「鳥団子」が非常に良いです。

軟骨が練りこまれており、コリコリした食感とともに、鶏肉のジューシー感が味わえます。うまい。

ちなみに、卓上に「粗削り一味」がございます！

少し食べ進めたころに、１振りすると、一味のピリっとした辛みが塩そばにマッチ致します。

チャーシュー丼

タレの染みたチャーシューが軽く炙ぶられており、その上からメンマ・ネギ・味玉が散りばめられています！そして、チョコンとつけられている「マヨネーズ」！

炙りチャーシューのジューシーな焦げ感と、チョコンと乗ったマヨネーズがお互いをシナジーで高めております。

チャーシューのタレがご飯にも染みわたっているので、味付き・炊き込みご飯のような感覚で食が進みます！

辛めのネギもピリッとアクセントになっています。

まとめ

「焼き秋刀魚」のダシを使った少し変わった魚介ラーメンですが、魚介ラーメン好きな方なら誰しも納得出来る一品でした！

意外と「秋刀魚」のダシが主張し過ぎず、ほのかに独特の旨味が香る程度というバランスが良いと思います

ちなみに、自分の後に入店してきたお客さんが店員さんに「オススメ何ですか～？」と聞いたところ、「上醤油そば」と回答されておりました

何をオーダーするか迷ったときには、「上醤油そば」が良いかもしれません

お店の情報

池袋駅西口徒歩3分 東京都豊島区池袋2-12-1 大晃第二ビル １Ｆ