こんな方にオススメ
- さんまダシを使ったラーメンを食べてみたい方
- すっきり淡麗な魚介系ラーメンが好きな方
- 独創的なラーメンが好きな方
レポート
池袋駅西口から徒歩３分程にあるラーメン屋さん「生粋」にお邪魔しました。
外観の様子
のれんにもイラストが書いてありますが、ここは少し変わっておりまして「焼き秋刀魚（さんま）」から取ったダシを使ったラーメンを提供してくれるお店となります(*’ω’*)
秋刀魚もこだわっていらっしゃるようで、「千倉漁港より直送された秋刀魚のみ使う！」との情報がございました。
店内の様子
店内は池袋のラーメン屋さんにしては広めです！
キッチンをコの字のように囲むカウンターがございますが、１０名以上楽々入れる感じでございます。
上塩そば
ピンクのドンブリがカワイイ、可憐な雰囲気が漂うラーメンとなっております。
鼻を近づけると、確かに「焼いた秋刀魚」の香りがほのかに致します
それでは、「秋刀魚の塩そば」頂きましょうっ！
・・・想像より控えめではありますが、確かに秋刀魚独特の良い苦みとコクが口の中に広がりますっ！ちなみに、秋刀魚の生臭さ等は一切ありません！
また、ストレートの細麺が淡麗な塩ダシスープに良く絡んで、スッキリ頂けます。
添えられている「ワカメ」からもダシが出ており、塩味を引き立てております。
具材として添えられている「鳥団子」が非常に良いです。
軟骨が練りこまれており、コリコリした食感とともに、鶏肉のジューシー感が味わえます。うまい。
ちなみに、卓上に「粗削り一味」がございます！
少し食べ進めたころに、１振りすると、一味のピリっとした辛みが塩そばにマッチ致します。
チャーシュー丼
タレの染みたチャーシューが軽く炙ぶられており、その上からメンマ・ネギ・味玉が散りばめられていますっ！そして、チョコンとつけられている「マヨネーズ」！
・・・炙りチャーシューのジューシーな焦げ感と、チョコンと乗ったマヨネーズがお互いをシナジーで高めております。うまいっ(*´▽｀*)
御覧のようにチャーシューのタレがご飯にも染みわたっているので、味付き・炊き込みご飯のような感覚で食が進みます！
また、辛めのネギもピリッとアクセントになっています。
まとめ
「焼き秋刀魚」のダシを使った少し変わった魚介ラーメンでしたが、一般的な魚介ラーメン好きな方も納得出来る一品でした！
意外と「秋刀魚」のダシが主張し過ぎず、ほのかに独特の旨味が香る程度というバランスが良いと思います(*´▽｀*)
ちなみに、自分の後に入店してきたお客さんが店員さんに「オススメ何ですか～？」と聞いたところ、「上醤油そば」と回答されておりました
何をオーダーするか迷ったときには、「上醤油そば」が良いかもしれません
是非ご利用下さい～！